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8种冰棍儿的做法,简单又好吃!这个夏天的冰棍儿我承包了!

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发表于 2019-7-31 20:28:40 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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夏天不吃冰,生活怎么行?炎炎烈日,出个门感觉就要被烤熟了,就差滋滋冒油了,这时最需要的就是吃跟雪糕来续命了,冰冰凉凉甜甜的吃上一根简直不要太美了~记得小时候冰棍和雪糕简直就是夏日圣品,钱够了买雪糕,钱少了买根冰棍也是不错的。现在家家都有冰箱,自制雪糕就变得很容易,无任何添加剂,做法简单又好吃,忙碌了一天,回到家里,从冰箱里拿出自己制作的雪糕,每一口都是自己喜欢的味道,超赞~



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哈密瓜雪糕

图文 | 爱生活的馋猫

鲜奶冰淇淋粉100克纯牛奶200克哈密瓜半个冰糖100克


1. 准备好食材,哈密瓜是5斤一个的,这里的馅用了半个哈密瓜。

2. 先将哈密瓜去皮去瓢切小块一些。

3. 把哈密瓜肉放入SKG原汁机里面,启动正转功能。

4. 大约3分钟,即可做好一杯香甜的哈密瓜汁。

5. 把果汁倒出来,加点冰块,一口气喝光,接下来咱们就有力气炒馅了~

6. 把接出来的果渣放入不粘锅里,加入冰糖,小火慢炒。

7. 大约8分钟左右,糖已经完全融化,看到馅变得透明又粘稠,那就是做好了,熄火放凉。

8. 接着把牛奶倒入碗内,再倒入冰淇淋粉,用打蛋器混合至无干粉,冷藏静置15分钟。

9. 15分钟后,把冰淇淋糊拿出,用电动打蛋器搅打4分钟,当看见冰淇淋糊会变得粘稠,就做好了。

10. 准备好雪糕模具,先插入雪糕棍,倒入一半的冰淇淋液,再把哈密瓜馅放入雪糕里。

11. 用勺子加入适量的冰淇淋糊填满模具,放入冰箱冷冻3小时即可,要是没模具的可以直接冷冻,挖着吃也超过瘾!

12. 冻好的冰淇淋可以开吃啦,咬一口~里面甜糯拉丝的哈密瓜馅一眼就看到,冰爽清香的哈密瓜味混合着奶香,让人欲罢不能。

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大白兔冰淇淋

图文 | 吾爱烘焙

蛋黄33g糖粉20g全脂牛奶35g大白兔奶糖10颗(50g)淡奶油165g


1. 10颗大白兔奶糖,撕掉糯米纸,切小粒,放入35g全脂牛奶中,用热水隔热至融化备用。

2. 糖粉加入蛋黄,电动打蛋器到发至体积变大。

3. 加入大白兔奶糖液,再继续用电动打蛋器打发。

4. 至蛋黄液体积膨大轻盈,颜色变浅,出现清晰的纹路。

5. 将蛋奶液隔再热水盘上,不断翻拌加热蛋奶液,从而达到杀菌的目的。

6. 用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态,提起奶油霜,有一个柔软修长的尾巴即可。

7. 把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中,翻拌均匀至顺滑充满光泽。

8. 注入容器中,放入冰箱冷冻6小时以上。

9. 夏天最适合来一口哦~

小窍门:

1、从冰箱取出5分钟后在食用,后感会更佳哦!

2、夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦,必要时还需要坐冰盘打发!



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奶牛雪糕

图文 | 蓝胖子不素胖纸

牛奶100g淡奶油70g奶粉18g糖13g玉米淀粉4g黑芝麻酱40g


1. 将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中,用手动打蛋器先大致混匀。

2. 小火加热牛奶液,边加热边用手动打蛋器搅拌,一直熬煮到牛奶液变得浓稠,挂在刮刀上能划出清晰的纹路。

3. 将它过筛一遍,得到更加细腻的牛奶液。

4. 隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌,表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。

5. 牛奶雪糕底先舀出20g左右,剩下的加入黑芝麻酱,搅拌均匀。

6. 学厨雪糕模插好冰棒,先用小勺舀一些原味的雪糕底,做出奶牛的斑点。

7. 接着填满黑芝麻雪糕。

8. 最后在表面继续加入原味雪糕底,一样做出斑点的形状。

9. 盖上盖子,放入冰箱冷冻24小时以上。冷冻好的雪糕脱模即可食用。

小窍门:

【黑芝麻酱做法】 黑芝麻500g、糖20g、色拉油80g 黑芝麻淘洗干净之后放入炒锅炒熟。炒好的黑芝麻连同糖倒入破壁机中,中速搅打。等到黑芝麻全部搅打细腻之后再加入色拉油。只要搅打到油和粉充分融合即可。做好的黑芝麻酱密封冷藏保存。

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Kitty奶油冰棍

图文 | coldly

牛奶150克淡奶油130克细砂糖30克奶粉15克淀粉10克色素少许巧克力笔1支草莓170克糖25克柠檬汁适量


1. 首先来做草莓果酱,把草莓放进料理机里打成泥,然后倒进奶锅里,加细砂糖中小火熬煮至草莓略微变稠。

2. 然后倒进奶锅里,加细砂糖中小火熬煮至草莓略微变稠。

3. 最后挤一点柠檬汁进去,搅匀后关火倒出冷却后装裱花袋。

4. 奶锅洗净后加入牛奶、淡奶油、细砂糖、奶粉和淀粉,搅拌均匀后开中小火加热,期间不停用刮刀搅拌。

5. 加热至奶液变稠成稀糊糊的状态就可以关火了。

6. 取一点点的奶油糊加一丢丢黄色色素混合后装进裱花袋。

7. 装黄色奶糊的裱花袋剪小小的口,挤进学厨雪糕模Kitty的鼻子里。

8. 然后用草莓果酱挤进蝴蝶结里,用小勺子(或装裱花袋)把白色的奶糊填进Kitty的脚,送进冰箱冷冻至凝固。

9. 接着用白色奶糊填满Kitty的脸,用草莓果酱填满Kitty的衣服,再放进冰箱冷冻至凝固。

10. 再接着装约一半的白色奶糊,然后把草莓果酱挤在中间的位置。

11. 冷冻至凝固后再把剩余的白色奶糊填满表面,抹平,冷冻至凝固。

12. 最后脱模后把巧克力笔泡一会热水融化,把Kitty冰棍脱模,把巧克力挤进Kitty的眼睛和胡须就可以了。

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芒果酸奶冰棍

图文 | Meggy跳舞的苹果

原味酸奶200克芒果2个(中等)淡奶油100克


1. 全部材料准备好,芒果切丁,冰棍模具清洗干净沥干水。

2. 芒果丁入料理杯中,用搅拌棒打成糊糊。

3. 将原味酸奶倒入料理杯中,图1中出现三杯酸奶,实际我只用了两杯。

4. 搅拌均匀,放一边待用。

5. 冷藏过的淡奶油用打蛋器打出纹路有些浓稠状即可。

6. 将淡奶油倒入料理杯中,再次搅打均匀,这就是冰棍糊了。

7. 将冰棍糊倒入模具中9分满,再将小棍插入,入冰箱冰冻室。

8. 直到完全凝固后取出,可直接食用。

9. 也可将融化的巧克力挤在上面做装饰。

10. 咬一口,甜滋滋,透心凉。

小窍门:

芒果尽量选择熟,味道香甜;酸奶就用原味的,也可以用自制的;奶油为了增加香醇的口感,无非打发;三种用料的比例可调整。

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